Certains nous disent qu’il ne faut pas en abuser… Il est pourtant bien difficile de faire son choix et réduire sa consommation de beignets durant la période de Hanoukka. En Israël, les pâtisseries regorgent de ces sphères dorées à souhait et décorées de mille feux.
Massa fait le point sur les incontournables…
Les Israéliens maîtrisent l’art du beignet, la Soufganiyah, de Hanouka et n’hésitent pas, chaque année, à redoubler d’inventivité pour nous régaler les yeux et les papilles. Voici notre Top 8 en Israël.
1) Le beignet Baba au rhum
Roladin… Devenu un icône en cette période de fête, Roladin présente sa collection de beignets plusieurs semaines avant Hanouka. Notre préféré ? Le Baba au rhum, qui est fourré et/ou garni de crème fouettée, de sirop léger, de cerises et d’une seringue à rhum.
Tout en légèreté… https://www.instagram.com/p/B5QJJilAs9V/
2) Le beignet à la vanille
Il vous semble particulièrement classique ? Que nenni ! La boulangerie Dallal à Neve Zedek combine deux incontournables (sufganiyot et crème pâtissière) pour former une pâtisserie légère comme un nuage. Leurs autres spécialités incluent la confiture de fraises, le chocolat et la pistache. A goûter…
Boulangerie Dallal https://dallal.co.il/
3) Le beignet au chocolat
Après la vanille, inutile de préciser que le vrai bon beignet au chocolat nous fait chavirer. The Bakery propose des saveurs parfaites qui ont conquis les familles rassemblées autour de la Hanoukia.
The bakery https://www.bakerytlv.co.il/en/
4) Le beignet cuit au four
La majorité des beignets, aussi délicieux soient-ils, sont frits dans l’huile. La boulangerie Shemo a décidé de prendre une petite liberté avec le dessert de Hanoucca et de le cuire, le rendant ainsi léger et aéré.
Boulangerie Shemo
5) Le beignet végétalien
La boulangerie Piece of Cake s’adresse à la capitale végétalienne du monde et se spécialise même dans les beignets. Au menu : chocolat, confiture, sucre et halva au chocolat. On opte pour le chocolat…
6) Le beignet authentique
Ils sont incroyables et font partie de nos préférés année après année. Les beignets de Lehem chel Tomer sont authentiques, et représentent tout ce que l’on attend d’un beignet à la confiture “maison”, généreuse et goûteuse.
Attention, on a dit un seul beignet par soir…
7) Le beignet-brioche
Ils sont tellement bons qu’il faut les commander à l’avance sinon vous risquez de ne pas en trouver. Les beignets de David Laor sont du jamais vus ! A mi-chemin entre le beignet classique et la brioche moelleuse, ils sont garnis de crèmes savoureuses. A mettre sur votre liste. Vite !
8) Le beignet aux marrons
Vous languissez les marrons chauds qui nous réchauffaient le cœur en hiver ? Kadosh est l’endroit pour vous. Avec un seul emplacement au cœur de Jérusalem, cette boulangerie est connue de tous. Il n’est pas rare de voir une longue file de gourmands à l’extérieur du café, bien décidés à patienter jusqu’à pouvoir s’offrir une délicieuse pâtisserie.
La collection de beignets de Kadosh propose du nougat,du chocolat noir, de la pistache, des fruits, de la guimauve, de l’ananas et de la confiture,… Et notre chouchou : celui à la crème de marrons…
Café Kadoshhttps://www.instagram.com/p/B5rektHDQiL
Queen Shlomziyon 6, Jérusalem