Отзыв о Масе АРТ-ТЕЛЬ, Кофейное дело | Masa Israel

Journey Blog

Отзыв о Масе АРТ-ТЕЛЬ, Кофейное дело

Posted Июль 9th, 2017

Я прохожу стажировку в маленькой сети кофеен Cafelix, вернее в одной из кофеен, которая находиться в Яффо. На работе я занимаюсь тем же самым, чем занимаются бариста по всему миру – кофе, заготовки, уборка, общение с гостями – ничего необычного. Главной трудностью изначально для меня было распознавание эмоций израильтян – коллег и гостей. Мне казалось, что все всегда мной недовольны, но оказалось, что это вовсе не так. Распознавать эмоции я так до конца не научилась, но забила на это, потому что знаю, что все относятся ко мне прекрасно. Мои коллеги и гости кофейни – самые дружелюбные люди на свете, которые всегда позитивно настроены и даже если ты накосячил, то тебе скажут: «Извини, мне очень жаль, ты супер, но это надо переделать». Я люблю свою работу в первую очередь из-за людей, с которыми работаю каждый день – они всегда очень дружелюбны со мной и очень внимательны ко мне, моему состоянию, моим просьбам. Они очень классные.  Также работа в кофейне очень помогает мне в изучении иврита. Я не хожу в ульпан, но люди разговаривают со мной каждый день, и в основном я их понимаю. А они, в свою очередь, пытаются поболтать со мной на английском и учат некоторые русские слова

Нельзя сказать, что сначала я работала как-то так, а потом стала работать как-то иначе. За 4 месяца работы ничего особо не изменилось, разве что расширилась моя зона ответственности, но в этом нет ничего удивительного, потому что невозможно все время мыть тарелки, если у тебя есть опыт работы и тебе не составляет труда показать это на практике.

Есть одна важная вещь, которую до сих пор надо осознать мне и узнать будущим стажерам других работ и специальностей – здесь все не так, как в России и может оказаться не на том уровне, как вы ожидаете, потому что какие-то сферы – как IT, например, и т.п. здесь на высоте, а какие-то плетутся где-то на 20-30 лет позади планеты всей. Я занималась кофе еще в России и хочу заниматься им всю жизнь (правда, не как бариста, потому что бариста-интроверт – так себе сочетание ), однако развитие кофейной индустрии в Израиле и принципы её работы оставляют желать лучшего, в моей кофейне в т.ч. Мне очень часто бывает тяжело с этим смирится, но пока, без знания языка, мне достаточно сложно в споре доказать коллегам свою компетентность и приходится мириться на правах стажера со всякой жутью. Некоторые вещи даже вгонят меня в депрессию, потому что я очень серьезно отношусь к тому, чем я занимаюсь, и считаю, что для того, чтобы быть хорошим бариста не достаточно одного лишь умения вставлять холдер в группу машины. По непонятной мне причине, все идут на поводу у убеждения в том, что в Израиле не любят неклассический горький кофе, но это ерунда. Не спрос рождает предложение, а как раз таки очень даже наоборот. Надо только правильно подать свой продукт. Этим я и хочу заняться в будущем – открыть свой маленький сарайчик и делать там самый классный и самый правильный кофе в Израиле - богатый по вкусу эспрессо, сладкий сливочным капучино, и альтернативу, конечно, и все из кофе, который пожарю сама.

А пока мы ещё, наверное, поработаем с моими коллегами, потому что мне ещё многому надо учиться на всяких-разных курсах SCA и учить иврит. Ну я и не против - всему своё время, а ребята со мной работают замечательные, так что ещё поварим всякого