Le "Green Apprenticeship" est un programme proposant une combinaison unique de techniques pédagogiques. Les étudiants apprennent en théorie et en pratique la production de nourriture locale à travers l'agriculture organique, l'éco-design, la vie communautaire, la conception écologique et alternative, le développement durable et enfin l'éthique environnementale. Les participants auront l'opportunité de mettre la théorie en pratique en travaillant dans le jardin organique situé dans le désert, à Lotan. De plus, les étudiants réaliseront des projets de construction écologique, et prendront en charge le développement d'un quartier unique dans l'éco-campus. Les participants sont encouragés à réaliser leur propre projet de culture. Le kibbutz lui-même repose sur des principes d'éco-sionisme, et les cours se basent sur Lotan comme étude de cas.
Le cours s'adresse à des personnes intéressées par l'apprentissage de la production agricole organique et la production de nourriture locale, par la conservation, le recyclage, la construction alternative, la permaculture et ses rapports à la vie communautaire juive. Le programme "Green Apprenticeship" est idéal pour les juifs de la diaspora cherchant à renouer avec le judaïsme à travers un contact concret avec le pays. L'entretien de ce contact dans un milieu juif communautaire et écologique, - et pendant l'obtention d'un certificat de design en permaculture- crée une expérience unique et inestimable.
